le Fat Bastard
Chardonnay, Pays d'Oc
2023
- Apéro
- Barbecue
Information sur le domaine
Les bons amis Thierry (vigneron français renommé) et Guy (rebelle britannique de l'industrie du vin) ont créé FAT bastard presque par accident. Au départ, il s'agissait d'une expérience que Thierry menait au fond de sa cave, en laissant un tonneau « sur les lies » (cellules de levure). Il ne savait pas à quoi s'attendre, mais lorsque Guy et lui ont goûté le vin, Thierry s'est exclamé, avec un fort accent français : « Now zat iz what you call eh Phet bast-ard ! ». Cette expression...
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Élaboration du produit
Les raisins sont délicatement pressés et le vin est fermenté avec des levures sélectionnées à une température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Pour maintenir une acidité vibrante, la fermentation malolactique n'est pas effectuée et le vin est élevé sur les lies pour lui donner une structure solide. Une partie du vin cohabite doucement avec le bois sur une courte période de temps afin d'équilibrer la texture et de conférer une richesse agréable tout en conservant la fraîcheur du Chardonnay.
Notes de dégustation
Le Fat Bastard Chardonnay est un vin riche aux arômes complexes de poire et de pomme, avec une touche beurrée. La bouche ronde et élégante présente des saveurs florales, fruitées ainsi qu'une finale équilibrée et fraiche. Superbe avec : poulet rôti aux herbes, brochettes de porc ou pétoncles en sauce crème.