Kaiken
Ultra Malbec
2022
- Durable
- Barbecue
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
Le Caiquén est une oie sauvage de Patagonie qui traverse les Andes entre l'Argentine et le Chili. En se lançant dans ce vol transfrontalier, le Caiquén relève un défi de taille. Tout comme le Caiquén, Aurelio Montes, fondateur de l'entreprise viticole chilienne Bodega Montes, a effectué plusieurs voyages à travers les Andes jusqu'à ce qu'il redécouvre, en 2000, Mendoza comme une terre généreuse remplie de superbes vignes et de gens qui travaillent dur. En 2001, il s'est rendu compte...
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Élaboration du produit
Vendangé manuellement en cagette de 15kg, Tri manuel au chai avant la macération préfermentaire en cuve ciment d'une durée de 7 jours, avec des levures indigènes et sélectionnées. Élevage avec les peaux pendant 20 jours puis fermentation malolactique naturelle toujours en cuves ciment. Élevage en barriques françaises (1/3 neuves, 1/3 de deuxième passage et 1/3 de 3e passage) pendant 12 mois avant la mise en bouteille.
Notes de dégustation
Robe rouge intense avec reflets violacés. Au nez on retrouve des arômes prononcés de fruits rouges et noirs avec de légères notes florales et de poivre blanc, de clou de girofle et de vanille. La bouche est soyeuse avec des tanins ronds et bien intégrés. Elle se distingue par son équilibre et sa structure, avec une acidité rafraîchissante qui apporte de la vivacité. Les arômes de fruits persistent en bouche avec des notes de mûres et de framboises complétées par de délicates notes de bois et d'épices. La finale est longue et persistante, laissant une agréable sensation en bouche avec des notes de réglisse.
Revues de presse