Felsina
Spumante Brut Rosè Metodo Classico
Information sur le domaine
C'est en 1966 que Domenico Poggiali Fèlsina prend son courage à deux mains et achète le domaine à une époque où la viticulture italienne est en difficulté. Il choisit d'investir dans la qualité du vin et dans le savoir-faire d'une jeune équipe. Leur passion pour le vin s'allie à leurs compétences d'hommes d'affaires et, sous leur direction, ils insufflent de la modernité dans leur projet d'entreprise, sans pour autant renoncer à l'esprit de tradition. En l'espace de quelques...
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Élaboration du produit
Les raisins font l'objet d'une sélection rigoureuse, puis sont pressés délicatement ; le moût macère sur les peaux pendant 24 à 36 heures. Le moût est décanté à froid, soutiré, puis fermenté à température contrôlée. Au printemps, le vin nouveau est mis en bouteille avec un mélange de sucre et de levures de culture, puis subit sa fermentation secondaire. Après 20 à 22 mois de fermentation et de maturation, le vin est dégorgé, puis complété avec une liqueur d’expédition. Après un vieillissement supplémentaire d’au moins 3 mois, le vin est mis en vente.
Notes de dégustation
Ce vin présente une belle robe rose antique aux reflets cuivrés et couleur de peau d'oignon, rehaussée par un jeu de bulles fines et persistantes. Le bouquet est délicat et extrêmement parfumé, dévoilant des nuances de fruits des bois, d'agrumes et de pétales de rose. La bouche, élégante et bien équilibrée, révèle progressivement une acidité rafraîchissante et s'achève sur une finale marquée par des notes de groseille, d'amande douce et de fruits des bois.