Felsina
Spumante Brut Metodo Classico
Information sur le domaine
C'est en 1966 que Domenico Poggiali Fèlsina prend son courage à deux mains et achète le domaine à une époque où la viticulture italienne est en difficulté. Il choisit d'investir dans la qualité du vin et dans le savoir-faire d'une jeune équipe. Leur passion pour le vin s'allie à leurs compétences d'hommes d'affaires et, sous leur direction, ils insufflent de la modernité dans leur projet d'entreprise, sans pour autant renoncer à l'esprit de tradition. En l'espace de quelques...
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Élaboration du produit
Les raisins font l'objet d'une sélection rigoureuse, puis sont pressés délicatement ; le moût est décanté à froid, soutiré, puis fermenté à température contrôlée. Au printemps, le vin nouveau est mis en bouteille avec un mélange de sucre et de levures de culture, puis subit sa seconde fermentation. Après 20 à 22 mois de fermentation et de maturation, le vin est dégorgé, puis complété avec une liqueur d’expédition. Après un vieillissement supplémentaire d’au moins 3 mois, le vin est mis en vente.
Notes de dégustation
Ce vin présente une robe jaune paille lumineuse tirant vers le vert et dégage un jeu de bulles très fines et persistantes. Le bouquet est vif et délicat, avec des notes florales et fruitées prononcées, ainsi que des notes de pomme Golden Delicious et de pain tout juste sorti du four. La bouche est sèche, savoureuse et très bien équilibrée. Une acidité fraîche vient souligner la longue finale aux notes de fruits tropicaux aromatiques.