Fabio Motta
Bolgheri Rosso DOC Le Pievi
2023
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Située à Bolgheri, la Cantina Fabio Motta incarne une vision artisanale et contemporaine du vin. Fondée en 2009 par Fabio Motta, ancien élève et collaborateur du vigneron emblématique Michele Satta, la cave se distingue par une approche précise, respectueuse du terroir et guidée par l’expression pure de chaque millésime. Chaque cuvée reflète le caractère unique des vignobles — Pievi, Le Gonnare et Felciaio — où Merlot, Sangiovese, Cabernet Sauvignon et Vermentino sont...
Consultez la page de Fabio Motta pour plus d’information
Notes sur le produit
Jamessuckling.com, 2025 Edition: 92 points; Wine Enthusiast: 92 Points, Best Buys; Wine Advocate Robert Parker, February 2026: 92 Points;
Élaboration du produit
Les raisins sont récoltés à pleine maturité et fermentés exclusivement dans des cuves en béton, avec un foulage manuel du chapeau de marc tout au long de la fermentation, qui dure environ deux semaines pour chaque cépage. Après le soutirage et la fermentation malolactique, les vins sont assemblés avant la fin de l'année, puis remis dans des cuves en béton non émaillées pour y vieillir. Viennent ensuite la mise en bouteille et un vieillissement en bouteille d'au moins six mois.
Notes de dégustation
La rose rouge, la fleur d'hibiscus et la violette s'associent aux arômes de cerise, de groseille et de zeste d'orange. Des notes de garrigue méditerranéenne, avec de l'armoise, du myrte et de l'eucalyptus, se révèlent en finale. Un vin savoureux et fruité, doté d'une texture fraîche et finement tannique. La finale est précise, méditerranéenne et persistante.