Domaine Romy Clos de la Chapelle 2022

Domaine Romy

Domaine Romy Clos de la Chapelle
2022

  • Apéro
  • Pâtes
  • Salade
  • Fruits de mer
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Bourgogne
Appellation
Bourgogne
Cépage(s)
Chardonnay 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.9 g/l
Type de vieillissement
Cuve inox

Information sur le domaine

Héritier d'une longue lignée vigneronne débutant en 1700, Nicolas Romy exploite 25 ha de vignes au pays des Pierres dorées, avec des pratiques à mi-chemin entre l'agriculture raisonnée et le bio.

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Élaboration du produit

Domaine situé dans les Pierres Dorées sur des sols argilo-calcaires, colorés ocre-jaune . Cette région était connue pour produire de grands vins blancs dès le XIX siècle. Vinification bourguignonne en cuve inox pour conserver la fraîcheur du cépage Chardonnay. Après la fermentation, le vin est élevé sur lies fines pendant 6 mois, ce qui lui apporte de la complexité

Notes de dégustation

Aromatique, il est finement beurré, naturellement sans bois avec une belle fraîcheur et minéralité en fin de bouche.