Champagne Forget-Brimont
Extra Brut Premier Cru
- HVe3
- Apéro
- Fruits de mer
- Volaille
Information sur le domaine
La famille est établie et cultive la vigne à Ludes depuis le début du XIXe siècle. C’est à partir des années 1920 que la famille Forget élabore ses propres vins effervescents. Leur savoir-faire est le relai passionnel et familial depuis sept générations. Leur vignoble est composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus au cœur de la Montagne de Reims. Il se compose de 19 hectares parmi lesquels figurent les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy,...
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Élaboration du produit
Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 17 C et fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles d’une durée de 30 mois minimum Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 à 6 mois avant leur expédition. Entre 40 et 50 de vins de réserve sont utilisés pour assurer une parfaite régularité, et une amélioration de la qualité par le vieillissement des vins
Notes de dégustation
Robe cristalline, bulles fines et persistantes. Nez ample et aérien, aux connotations subtiles de fleurs blanches, d’agrumes et de fruits blancs En bouche l’attaque est franche. Arômes de poire, chèvrefeuille et fleurs de vigne. Vin équilibré et bonne longueur. Très pur.