Demi-Sec

Champagne Forget-Brimont

Demi-Sec

  • Apéro
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Champagne
Qualité
1er cru
Cépage(s)
Pinot Noir 40 %
Pinot Meunier 40 %
Chardonnay 20 %
Pourcentage d'alcool
12%
Couleur
Blanc
Sucre
Demi-sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

La famille est établie et cultive la vigne à Ludes depuis le début du XIXe siècle. C’est à partir des années 1920 que la famille Forget élabore ses propres vins effervescents. Leur savoir-faire est le relai passionnel et familial depuis sept générations. Leur vignoble est composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus au cœur de la Montagne de Reims. Il se compose de 19 hectares parmi lesquels figurent les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy,...

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Élaboration du produit

Assemblage : 40 % Pinot Noir, 40 % Meunier, 20 % Chardonnay. Entre 40 et 50 % de vins de réserve sont utilisés pour assurer une parfaite régularité, et une amélioration de la qualité par le vieillissement des vins. Vinification : Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 17 ° C et fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées. Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles d’une durée de 30 mois minimum. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 à 6 mois avant leur expédition.

Notes de dégustation

Œil : Robe or pâle. Bulles fines et persistantes. // Nez : Intense et riche. // Bouche : Attaque vive suivie d’une sensation crémeuse qui vient arrondir le palais sur des saveurs fruitées de mandarine et d’abricots. Vin ample et généreux, bouche riche.