Cattin Grands Vins et Crémants d’Alsace
Cattin Crémant d’Alsace Brut
- Apéro
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
À la fin du 17ème siècle, François Cattin né à Porrentruy, commune Suisse du canton du Jura, vient s’installer à Voegtlinshoffen, petit village alsacien situé à 10 kilomètres au sud de Colmar. En 1720, François Cattin décide de devenir vigneron en plus de son métier de maçon. Il sera ensuite suivi par 11 générations qui transmettront ses valeurs de vigneron, de père en fils. En 2007, Jacques Fils, rejoint l’entreprise familiale après ses études d’ingénieur agronome...
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Élaboration du produit
Pressurage lent des baies de raisins. La première fermentation s’effectue entre 18 et 22℃. La deuxième fermentation se réalise en bouteille selon la méthode traditionnelle. Ce Crémant est, par la suite, élevé au minimum 12 mois sur lattes avant la phase finale du dégorgement.
Notes de dégustation
Robe claire, jaune doré aux reflets brillants. Nez croquant et fruité, fleurs blanches, pommes vertes et pêches blanches. Bouche fraiche, une belle acidité qui donne de la vivacité et équilibre les arômes fruités; bulles soyeuses et fines.