Cattin Grands Vins et Crémants d’Alsace
Catin Illégal
2024
- Apéro
- Salade
- Volaille
Information sur le domaine
À la fin du 17ème siècle, François Cattin né à Porrentruy, commune Suisse du canton du Jura, vient s’installer à Voegtlinshoffen, petit village alsacien situé à 10 kilomètres au sud de Colmar. En 1720, François Cattin décide de devenir vigneron en plus de son métier de maçon. Il sera ensuite suivi par 11 générations qui transmettront ses valeurs de vigneron, de père en fils. En 2007, Jacques Fils, rejoint l’entreprise familiale après ses études d’ingénieur agronome...
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Élaboration du produit
Fermentation en cuve en inox, thermo régulée, entre 3 semaines et 2 mois puis élevage sur lies pendant encore 2 mois.
Notes de dégustation
Les règles de l’AOC Alsace interdisent de mentionner les cépages assemblés sur l’étiquette. La cuvée Illégal RPG fait référence à cette règle, avec humour. Le Riesling (R) apporte sa fraîcheur caractéristique, marquée par des notes d’agrumes et de fleurs blanches. Le Pinot Gris (PG), quant à lui, enrichit l’ensemble de saveurs fruitées et épicées, évoquant la prune jaune et le coing. Un vin sec, équilibré et particulièrement polyvalent.