Bodegas Costers del Sio
Las Cuadras 2023
2023
- Biologique
- Barbecue
- Agneau
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Depuis 1992, avec l'acquisition de la propriété, nous travaillons à produire des vins de haute qualité qui véhiculent la personnalité de notre terre. L'amour que nous ressentons pour ce terroir est ce qui nous pousse à prendre soin de nos vignes, comme le joyau le plus précieux, celui qui donnera ses meilleurs fruits sous forme de vin. Les premières vendanges ont lieu en 2005 dans les installations actuelles, à l’origine des premiers vins: ALTO SIOS, VIÑA SIOS Rouge et Rosé. Avec...
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Élaboration du produit
La collection « Las Cuadras » est une gamme de vins née d'un lien profond avec l'histoire et le paysage de notre domaine. Lorsque nous visitons la cave Costers del Sió, nous montrons toujours l'ancienne salle qui, il y a plusieurs siècles, abritait les écuries du domaine. Ce n'était pas un espace ordinaire : il s'agissait d'un élément essentiel de l'histoire du domaine, qui servait autrefois de résidence d'été aux comtes d'Urgell, une importante dynastie catalane entre le VIIIe et le XIVe siècle. À cette époque, les chevaux étaient bien plus que des animaux de trait. Ils étaient des compagnons indispensables dans la vie quotidienne et dans les campagnes militaires, de véritables alliés dans les voyages, les batailles et les expéditions. Soucieux du bien-être de leurs chevaux, les comtes les ont déplacés de la ville de Balaguer vers ce domaine afin de les protéger des maladies causées par l'humidité de la rivière Segre. En ce sens, ces chevaux jouaient un rôle central, presque familial, dans la vie noble, et les écuries étaient des lieux de soins, de respect et de protection. C'est de là que vient le nom de notre collection : « Las Cuadras », en hommage à ces chevaux historiques qui habitaient autrefois cet endroit.
Notes de dégustation
Apparence : Couleur rouge cerise moyen à profond, vif et intense avec des reflets violets. Arôme : Grande intensité. Bon équilibre entre les arômes fruités et boisés. Arômes primaires de fruits rouges mélangés à de subtiles notes florales, qui lui confèrent plus de profondeur et de complexité. Notes balsamiques associées à des arômes toastés et pâtissiers. Bouche : Attaque douce avec une très agréable fluidité en bouche. Corps moyen mais rehaussé par les tanins. Bonne structure en bouche, milieu fruité et finale toastée persistante. Synergie entre les arômes fruités et balsamiques. Accords : Parfait avec la volaille, les viandes grillées, les ragoûts, le lapin et l'agneau rôti. Se marie également bien avec les soupes et les légumes.