U mes U
Anais Tempranillo-Syrah, Penèdes
2022
- Biologique
- Végan
- Apéro
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
U Mes U est un domaine situé à Font-Rubi dans le Haut Penedès. Ce domaine est engagé à produire de l’agriculture durable, dans les appellations DO Penedès et DO Cava et à faire des vins tranquilles et mousseux avec une personnalité distincte, loin des conventions. Sador, l’étoile au cœur de la constellation du Cygne, représente le Cava le plus reconnu de la gamme. U mes U est certifié par Wineries for Climate Protection, utilisant des énergies renouvelables, avec une gestion...
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Élaboration du produit
Égrappage et macération pré-fermentaire à froid (14 °C). Fermentation avec les peaux pendant 16 jours à 23 °C. Élevage pendant 4 mois en fûts de chêne français.
Notes de dégustation
Arôme : Arômes intenses de fruits rouges comme la framboise et la prune, associés à des fruits noirs comme la mûre. Le tout est complété par de subtiles notes d'épices douces comme le poivre noir et une délicate note balsamique. Bouche : Attaque fraîche et soyeuse, avec une bonne structure. Des notes de cerise mûre, de mûre et de myrtille dominent, menant à une finale équilibrée et persistante. Particularité : La vivacité de ses arômes de fruits frais se distingue.