Signorello Estate
Signori
2021
Information sur le domaine
Ray Signorello produit du vin depuis plus de 30 ans, ayant maintenant pris le relais de son père Ray Sr. Le duo père-fils a produit son premier vin en 1985 à partir des vignes du domaine (rare à Napa où beaucoup de domaines achètent des raisins de cultivateurs). Leur approche est plutôt Ancien monde, avec des petits rendements, une approche délicate dans les chais et des vins tout en élégance Ray Jr parcourt Alexander Valley pour trouver les raisins qui entreront dans l’assemblage...
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Élaboration du produit
Les raisins ont été cueillis entre 24,5 et 26 degrés Brix. Le millésime a donné des baies concentrées concentrées et riches en saveurs, malgré les rendements élevés. Les raisins ont été égrappés, triés à la main et fermentés avec des levures indigènes. 18 mois dans 60 % de chêne français neuf Le chêne français neuf a permis au vin de s'assouplir et aux arômes de se développer harmonieusement. Le vin est non collé et non filtré.
Notes de dégustation
Élaboré pour refléter la signature unique de nos vignobles orientés vers l'est, le Signori 2021 est une combinaison retentissante de complexité aromatique, de notes herbacées et d'arômes, 2021 Signori est une combinaison retentissante de complexité aromatique, de nuances de nuances végétales et d'une palette somptueuse. La cerise vive, la prune en conserve et le cassis vous accueillent au nez. de cerise, de prune confite et de cassis vous accueillent au nez, avant de laisser place à des notes bien tissées de pot-pourri écrasé, de feuilles de thé, de bergamote, de sauge et de moka, bergamote, de sauge et de moka. L'acidité expressive vous entraîne dans une finale longue et persistante d'espresso, de chocolat noir et de clous de girofle, d'espresso, de chocolat noir et de clou de girofle qui continuent d'évoluer au fur et à mesure que vous dégustez votre verre. À boire maintenant ou à attendre, ce vin résistera à l'épreuve du temps.