Signorello Estate
Signorello Padrone
2021
- Agneau
Information sur le domaine
Ray Signorello produit du vin depuis plus de 30 ans, ayant maintenant pris le relais de son père Ray Sr. Le duo père-fils a produit son premier vin en 1985 à partir des vignes du domaine (rare à Napa où beaucoup de domaines achètent des raisins de cultivateurs). Leur approche est plutôt Ancien monde, avec des petits rendements, une approche délicate dans les chais et des vins tout en élégance Ray Jr parcourt Alexander Valley pour trouver les raisins qui entreront dans l’assemblage...
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Élaboration du produit
Récolte et égrappage manuel. Fermentation spontanée. Élevage de 18 mois dans des barriques de chêne français (65% neuves).
Notes de dégustation
Riche, dynamique et concentré, Padrone offres des arômes de cassis, de cerise noire, de prune et de bleuet, agrémenté de notes de lavande et de chocolat. En bouche, le vin est enveloppant et corsé. Des flaveurs de mocha, de tabac et de fruits se prolongent en une longue finale.