Quinta da Alorna
Abafado 5 Years Fernão Pires
- Apéro
Information sur le domaine
TRADITION COMBINÉE À LA MODERNITÉ La Quinta da Alorna, qui a presque 300 ans d'histoire, appartient à la famille Lopo de Carvalho depuis cinq générations. L'équilibre entre toutes les activités agricoles et la nature est fondamental. Les vignobles sont fortement influencés par le fleuve qui donne son nom à la région - le Tage (Tejo). Le terroir consiste en un ensemble de caractéristiques qui donnent l'identité à chaque région. La zone de la Quinta da Alorna occupe la...
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Élaboration du produit
Après une légère fermentation, le moût clarifié est fortifié avec de l'eau de vie (Aguardente), ce qui arrête le processus de fermentation et laisse une grande quantité de sucre résiduel. Le vieillissement est prolongé pendant 5 ans dans des fûts de chêne usagés où le vin fortifié acquiert toute sa complexité. Après le vieillissement en chêne, il reste dans des cuves d'acier inoxydable jusqu'à sa mise en bouteille.
Notes de dégustation
Couleur jaunâtre, semblable à la pelure d'un oignon. Arôme de miel et de fruits à coque, avec un accent de figues et d'amandes. Le caramel et la torréfaction font également partie du bouquet. Texture douce en bouche, équilibrée entre des sensations de fraîcheur et de douceur. L'arrière-goût est persistant avec des saveurs de noix.