Ostatu
Valdepedro Rioja Alavesa
2022
- Biologique
- Fruits de mer
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
La Famille Saenz de Samaniego est dédiée à la viticulture depuis des siècles. Transmis de génération en génération, ils continuent aujourd’hui de perpétuer la tradition. La propriété de 36 ha est divisée en 50 micro-parcelles à différentes altitudes. Les montagnes avoisinantes Cantabria-Tolono procurent un unique micro-climat, résultant en une convergence du climat Atlantique et Méditerranéen. Vignoble principalement orienté sud. Le vignoble est certifié bio. Sols calcaires...
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Élaboration du produit
Macération à froid après égrappage en cuves d’inox sans ajout de sulfite. Drainage du mout par gravité à une temperature maximale de 24C dans des foudres jusqu’en Février. Vieillissement subsequent en cuves de ciment et en tonneaux pendant 7 mois avant l’embouteillage.
Notes de dégustation
Couleur rouge cerise très brillante d’opacité moyenne. Arômes de fruits rouges frais telles la cerise et la fraise et de pétales de fleurs. Bouche fraîche et droite à la texture soyeuse et veloutée.