La Cappuccina
Pinot Grigio
2024
Information sur le domaine
Depuis 1890, la famille Tessari produit du vin dans son domaine La Cappuccina situé à Costalunga di Monteforte d’Alpone, dans la zone viticole Soave D.O.C., à l’est de Vérone – la ville romantique de Roméo et Juliette – à un peu plus d’une heure de route de Venise. La propriété tire son nom de la chapelle du XVIIe siècle, restaurée avec goût, annexée à la Villa Buri-Tessari – où les moines capucins venaient autrefois prier – qui constitue l’élément architectural...
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Élaboration du produit
Seules les meilleures grappes de Pinot Grigio (récoltées à la mi-septembre) sont utilisées, après une évaluation minutieuse de la maturité et de l’état sanitaire des raisins. Après égrappage, une macération pelliculaire suivie d’un pressurage doux est effectuée. Le moût subit ensuite un débourbage statique à froid. La fermentation a lieu à basse température. Le vin est élevé sur lies en cuves inox jusqu’à la fin du printemps.
Notes de dégustation
Couleur : jaune vif. Nez : complexe, avec des notes de fleurs épicées, de peau d’orange et d’agrumes. Saveur : fraîche, nette, ronde et élégante, avec une belle longueur et une note minérale prononcée.