Jérémie Huchet
Muscadet Sèvre et Maine Clisson
2019
- Biologique
- Apéro
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Anciennement sous la marque « Les Bêtes Curieuses » en collaboration avec Vignobles Mourat, Jérémie Huchet reprend le flambeau de cette cuvée en cru du Muscadet. Nous avons arrêté l’utilisation d’engrais chimiques depuis plus de 25 ans, nos cuvées sont issues de vignes cultivées et labourées en totalité, afin de forcer les racines à chercher la minéralité dans les profondeurs du terroir. Les parcelles d’où proviennent cette cuvée sont certifiées bio depuis le...
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Élaboration du produit
Cuves souterraines pour éviter les variations de températures. Élevage à la nantaise, sans batonnage. Élevage de 42 mois sur lies apportant une grande complexité à cette parcelle Amélie, lieudit La Templerie, qui est situé sur un terroir de sables granitiques.
Notes de dégustation
Il offre un nez subtil au goût de levure avec un fruit mûr et dense. Corsé, intense et minéral, c'est un Muscadet élégant, fermement structuré et persistant qui a besoin de temps pour déployer ses talents. La finale révèle finesse et tension, ainsi que complexité. Le Clisson développe un nez intense et complexe où se mêlent subtilement les arômes de fruits confits, de coings et d’agrumes très mûrs. En bouche, il est puissance et chaleur. Les saveurs de fruits cuits, de miel, de notes confites se côtoient.