J. Mourat
Chenin de Jardin, Vin de France
2025
- Biologique
- Apéro
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Située à la pointe sud-ouest de la Vallée de la Loire, et bercée par les brises marines, l’AOC Fiefs Vendéens fait figure d’originalité. Ici, pas de toitures en ardoises, ni de caves creusées dans le tuffeau. La Vendée est déjà tournée vers le sud. Les Vignobles Mourat, c’est une histoire de famille et de persévérance.
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Élaboration du produit
Fermentation avec levures indigènes. Cuve Inox thermo régulée. Élevage 4 mois sur lies. /// Le millésime 2024, malgré un ensoleillement modéré, offre un profil frais et fruité. Nous avons intensifié le bâtonnage pendant l'élevage afin d'apporter du gras et d'équilibrer ainsi la bouche. Un Chenin tout en fraîcheur !
Notes de dégustation
Beau parfum de fruits tropicaux et d’une touche de minéralité. En bouche, l’acidité vive du Chenin Blanc est équilibrée par la texture soyeuse donnée par l’élevage sur lies. Jeune, vif, aérien, ce chenin se boit sans soif sur la tension des terroirs de schistes