Gustavshof
CrushNat
2023
- Nature
- Biologique
- Biodynamique
- Vegan
- Poisson
Information sur le domaine
Situé au milieu de la region du Rheinhessen, à 50km au sud-ouest de Frankfurt, la famille Roll et son équipe sont à la tête du domaine. Plus que des vignerons, ils sont à la tête d’une ferme écoresponsable et durable. Ils élaborent des vins bios, biodynamiques et naturels, ainsi que des mousseux, du verjus et même du jus de raisin. Le domaine fête cette année ses 100 ans et c’est la 4e generation qui pilote le vignoble aujourd’hui. On y retrouve, en plus des cépages...
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Élaboration du produit
Le Johanniter est un cépage hybride créé afin de résister aux moisissures et autres maladies affectant la vigne. Ces nouvelles variétés supportent davantage les effets des changements climatiques. Fermentation spontanée avec levures indigènes après une douce pressurisation en cuve d’inox. Rien que du raisin: rien ajouté, pas filtré, 0 sulphite ajouté.
Notes de dégustation
Profil fin à la palette aromatique complexe, où dominent les notes de fruits jaunes comme l’abricot et la pêche ainsi que de fruits blancs comme la poire. Les arômes évoluent dans le verre, comme une bonne conversation. En bouche, on retrouve de la vivacité, une élégante minéralité ainsi qu’une longue et charmante finale.