Gratena Chianti 2022

Gratena

Gratena Chianti
2022

  • Biologique
  • Pâtes
  • Pizza
  • Agneau
  • Volaille
  • Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominazione di origine controllata e garantita (DOCG)
Région
Toscane
Appellation
Chianti
Cépage(s)
Sangiovese 100 %
Pourcentage d'alcool
14.5%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Taux de sucre
2.5 g/l
Type de vieillissement
en fûts neuf et usagés
Site web du producteur

Information sur le domaine

Fabio de Ambrogi a hérité du domaine de ses grands-parents. À l’origine, il s’agissait de 3 fermes distinctes, desquelles Gratena était la plus importante. C’est sur celle-ci que nous retrouvons le chai, l’entrepôt et un site agrotouristique. Le domaine certifié bio en 1998 est situé à Pieve a Maiano dans la province de Arezzo. Il comprend 180 ha de vignes à 395m d’altitude, ainsi que 140 ha de terres boisées ainsi que 1 600 oliviers. Les premières vignes ont été...

Consultez la page de Gratena pour plus d’information

Élaboration du produit

Fermentation en cuves d’inox pendant environ 15 jours à l’air libre en dehors du chai, sans contrôle des températures, ni levures ajoutées, ni sulfite. L’ajout de sulfites n’est utilisé avec parcimonie que lors de l’embouteillage afin d’assurer une protection lors du transport. 9 mois en fûts neuf et usagés.

Notes de dégustation

Robe rubis brillant. Bouquet complexe de cerises noires, prunes, mûres, cassis, violette, pivoine, thym, eucalyptus, estragon, menthe poivrée, câpres, musc et camphre se terminant sur une finale épicée. Bouche élégante aux tannins fins et arrondis.