Felsina
Vin Santo Del Chianti Classico
2017
Information sur le domaine
C'est en 1966 que Domenico Poggiali Fèlsina prend son courage à deux mains et achète le domaine à une époque où la viticulture italienne est en difficulté. Il choisit d'investir dans la qualité du vin et dans le savoir-faire d'une jeune équipe. Leur passion pour le vin s'allie à leurs compétences d'hommes d'affaires et, sous leur direction, ils insufflent de la modernité dans leur projet d'entreprise, sans pour autant renoncer à l'esprit de tradition. En l'espace de quelques...
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Élaboration du produit
La tradition ancestrale du « Vin Santo di Fèlsina » se perpétue à travers le transfert de la « mère » (la substance épaisse issue des millésimes précédents) des fûts de l'année précédente vers ceux de l'année suivante. Le processus a été modernisé grâce à une sélection rigoureuse des raisins, à une attention particulière portée au processus de séchage, à l'ajout du cépage Sangiovese qui caractérise le style unique de Fèlsina, ainsi qu'à un soin méticuleux apporté à la vinification et au vieillissement.
Notes de dégustation
Jaune doré, avec des reflets cuivrés. Arômes de pêche, d'abricot, d'ananas et de fruits secs tropicaux. Consistance en bouche, douceur et élégance bien structurées par les fûts de chêne. Vin très équilibré, avec une acidité agréable et un sucre résiduel bien harmonisé. Long en bouche.