Felsina
Colonia Chainti Classico Gran Selezione Colonia wooden box
2011
- Pâtes
- Boeuf
Information sur le domaine
C'est en 1966 que Domenico Poggiali Fèlsina prend son courage à deux mains et achète le domaine à une époque où la viticulture italienne est en difficulté. Il choisit d'investir dans la qualité du vin et dans le savoir-faire d'une jeune équipe. Leur passion pour le vin s'allie à leurs compétences d'hommes d'affaires et, sous leur direction, ils insufflent de la modernité dans leur projet d'entreprise, sans pour autant renoncer à l'esprit de tradition. En l'espace de quelques...
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Élaboration du produit
Après l'égrappage et le pressurage des grappes sélectionnées pour leur qualité, le moût est fermenté et macéré en acier inoxydable pendant 16 à 20 jours à 28°C et 30°C, avec des pigeages programmés et des remontages quotidiens. En mars-avril, le vin nouveau est mis en barriques neuves de chêne français ; après 30 mois de maturation, le mélange final est assemblé, mis en bouteille et vieilli dans le verre pendant un minimum de 8 à 12 mois.
Notes de dégustation
Couleur rouge rubis intense. Arômes épicés avec des notes de terre, de minéral, de tabac et d'agréables baies sauvages. En bouche, il présente des tanins intenses nécessaires au vieillissement de la forte concentration des composants régionaux typiques de Fèlsina et de Poggio a Rancia.