Èjamu
Valdarno di Sopra DOC Vertigine
2021
- Végan
Information sur le domaine
Ejamu signifie « recommençons, recommençons », et c'est ce que nous avons fait tous les deux, propulsés dans un monde inconnu. Nous ne savions rien et avions peur. Puis, nous avons pris le coup de main. Difficile d'expliquer comment nous nous sommes retrouvés dans le Val d'Arno di Sopra, en Toscane, à faire du vin, nous qui n'avions jamais récolté d'ejamu auparavant. Notre histoire est celle d'une famille venue de loin : le vin était l'arrivée d'un long voyage et le début d'un autre.
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Élaboration du produit
La DOC Valdarno di Sopra / Val d'Arno di Sopra est une appellation récente, mais issue d'un terroir très ancien et historiquement réputé. Située dans les collines d'Arezzo, elle a été séparée de la DOCG Chianti pour devenir une appellation à part entière. Sa région était déjà connue des Médicis et des Romains pour ses vins fins, élégants, légers et minéraux (sans oublier que c'est là que le célèbre Merlot de Petrolo est cultivé). Dans le passé, Vertigine était un 100 % Canaiolo de Rocco & Meca, mais une tempête de grêle en 2023 a dévasté leur Canaiolo. Cette année, ils ont donc endossé pour la première fois le manteau de la DOC Valdarno di Sopra (la première appellation 100 % biologique d'Italie !) et nous ont proposé cet assemblage de Sangiovese, Canaiolo et Malvasia Nera, vieilli dans de vieux tonneaux de chêne et désormais disponible en packs de six. Nous sommes impatients de le déguster avec vous ! Seulement 2 000 bouteilles produites.