Domaine Perraud
Pouilly-Fuissé
2023
- En conversion
- Fruits de mer
- Volaille
- Poisson
Information sur le domaine
Le domaine Perraud est idéalement situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson. Jean-Christophe Perraud le crée en 2005 sur les vignes familiales transmises depuis 4 générations, un rêve d’enfant qui devient réalité. Grâce à un travail passionné, à des terroirs d’exception, le domaine propose une large gamme de vins secs et fruités, mêlant complexité et gourmandise, pour ravir tous les palais.
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Élaboration du produit
Les vignes sont situées sur le village de Fuissé, exposées est et âgées de 45 ans en moyenne. Elles sont plantées à 300 m d'altitude où les sols sont profonds et majoritairement argilo-calcaires. La vendange est rentrée par gravité directement dans notre pressoir pneumatique. La fermentation s’effectuent avec des levures indigènes. Le vin est élevé en foudre de 2000L durant 8 mois avant d’être filtré légèrement et embouteillé avec une petite dose de sulfite pour garantir la stabilité et la fraîcheur du vin.
Notes de dégustation
L'un des grands noms du Mâconnais, un vin de Bourgogne sérieux, structure et d’une grande fraîcheur. Arômes d'amandes fraîches, de citron et de pamplemousse. Ce vin gagnera en complexité en vieillissant.