Domaine Perraud
Givry
2023
- En conversion
- Barbecue
- Pâtes
- Volaille
- Boeuf
Information sur le domaine
Le domaine Perraud est idéalement situé sur la commune de La-Roche-Vineuse, à quelques encablures des célèbres roches de Solutré et Vergisson. Jean-Christophe Perraud le crée en 2005 sur les vignes familiales transmises depuis 4 générations, un rêve d’enfant qui devient réalité. Grâce à un travail passionné, à des terroirs d’exception, le domaine propose une large gamme de vins secs et fruités, mêlant complexité et gourmandise, pour ravir tous les palais.
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Élaboration du produit
Notre petite production de Givry est issue d'une seule parcelle de 0,5 hectare. Les sols y sont riches en argilo-calcaires profonds et les vignes sont âgées de 20 ans en moyenne. Une fois arrivés en cave, les raisins sont triés et égrappés à 100%. S’en suit une macération à froid de 2 semaines avec des remontages quotidiens. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne de 600L pendant 12 mois.
Notes de dégustation
Givry offre naturellement une robe d’un rouge profond ainsi que beaucoup de richesse et de structure. Arômes de fruits rouges et noirs mûrs équilibrés par une acidité rafraîchissante. Ses tanins fins et sa concentration lui permettront de bien vieillir.