Sancerre Aurore Dezat & David Girard 2024

Domaine des Chasseignes

Sancerre Aurore Dezat & David Girard
2024

  • Biologique
  • Apéro
  • Salade
  • Fruits de mer
  • Poisson
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Centre Loire
Appellation
Sancerre
Cépage(s)
Sauvignon Blanc 100 %
Pourcentage d'alcool
12.5%
Couleur
Blanc
Sucre
Sec
Taux de sucre
1.3 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Le Domaine des Chasseignes est un domaine familial. Depuis 2011, c’est Aurore Dezat qui gère l’exploitation et sera rejointe en 2016 par David Girard. C'est un domaine de 9 hectares où sont produits Sauvignon blanc (8 ha) et Pinot noir (1ha). Les parcelles cultivées se situent sur la commune de Sury-en Vaux où elles se nourrissent des trois terroirs caractéristiques du sancerrois : terre blanche, caillotte et silex. Le domaine est certifié en Agriculture Biologique depuis le...

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Élaboration du produit

Récolte à maturité après analyses, pressurage à basse pression, débourbage et fermentation en cuve thermo régulée pour préserver les arômes. Élevage sur lies fines.

Notes de dégustation

La robe est jaune pâle, le nez typé agrumes avec une touche acidulée. La bouche est ample, fruité, croquante et bien équilibrée.