Domaine Décalage
Héritage Languedoc La Méjanelle
2020
- Biologique
- Agneau
Information sur le domaine
C’est l’histoire d’un terroir, d’une famille et d’une femme. 1867 : Entrée du Domaine dans la famille. Le Mas de Calage est une des rares propriétés Montpelliéraines entrée dans la famille en 1867 et encore préservée malgré sa proximité avec la métropole. Constitué de « Grés », galets roulés déposés par le Rhône il y a des millions d’années, ce terroir d’exception bénéficie de la force du Mistral et de la Tramontane, vents puissants secs et froids, tous deux...
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Élaboration du produit
Un terroir de galets roulés issu des alluvions du Rhône. Composé de grès sur un lit d’argile rouge en profondeur. Assure une amplitude thermique constante. Une chaleur sèche tempérée par une légère brise marine, une maturation optimale des baies. Élevé 1 an en fût de chêne français pour exhaler les qualités de l’assemblage.
Notes de dégustation
Un rouge intense et profond aux reflets violets. Le nez est intense avec des fruits rouges mûrs, du thym, du laurier, et des notes de cacao, de Caramel. L’attaque est ample de velours, une finale sans fin. Puissant, confit et en même temps sur la fraîcheur