Ilot des Biches, Saumur 2021

Domaine de l'Enchantoir

Ilot des Biches, Saumur
2021

  • Biologique
  • Apéro
  • Volaille
  • Boeuf
Pays
France
Désignation réglementée
Appellation origine controlée (AOC)
Région
Vallée de la Loire
Sous-région
Anjou et Saumur
Appellation
Saumur
Cépage(s)
Cabernet Franc 100 %
Pourcentage d'alcool
13%
Couleur
Rouge
Sucre
Sec
Site web du producteur

Information sur le domaine

Les propriétaires : Jean-Michel et Fabienne Brunet Amoureux des vins et des Pays de Loire, Fabienne et Jean-Michel prennent les rênes du Domaine en août 2016, ils seront bientôt rejoints dans l’aventure par leur fille Amandine. Originaire du Sud de Tours, ils mettent leur connaissance des spécificités des vins de Loire au service de l’élaboration de vins de qualité, à la renommée du Domaine de l’Enchantoir et de celle de l’appellation AOC Saumur-Puy-Notre-Dame.

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Élaboration du produit

Culture biologique. Vendanges manuelles. Égrappage partiel, Macération carbonique partielle. Le Domaine s’étend sur 17ha où s’épanouissent les ceps de chenin, chardonnay et cabernet franc, cépages traditionnels en territoire saumurois. Les vignes sont cultivées dans le respect de la tradition pour préserver la richesse du terroir et améliorer sans cesse la qualité des millésimes. Lieu de refuge des biches qui viennent y grignoter les raisins mûrs, c’est sur les contreforts du plateau de Brossay, terres anciennes de silex et de fer du Jurassique, que grandissent nos vignes de cabernet franc à l’origine de ce Saumur rouge.

Notes de dégustation

Vive et tendre, cette cuvée des Biches exprime au mieux le caractère tranchant et fruité de ce Saumur. Une bombe de fruits! Œil : Couleur cerise, soutenue, reflets rubis. Bouche : Fruitée, délicate, souple, tanins frais, minérale.