Didier Pelvillain
Château de Cénac Cuvée Prestige
2018
- Agneau
- Volaille
Information sur le domaine
ALBAS, beau village au coeur de la vallée du Lot et du vignoble de Cahors, qui fut longtemps un des plus importants port de commerce du vin vers Bordeaux, est le berceau des ancêtres maternels de Didier Pelvillain. Ces derniers cultivaient la vigne mais également le safran, le tabac... Le territoire viticole de la vallée du Lot est une artère vitale pour ses habitants et la région, qui a connu fastes et difficultés au gré de l'histoire de France, des maladies et du climat. En 1968, ses...
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Élaboration du produit
La vinification se fait selon les règles de l’appellation. Le vin est par la suite élevé en barriques neuves de chêne français pendant 12 à 14 mois.
Notes de dégustation
Bouquet expressif avec des arômes de fruits mûrs, de cerise noire, pruneau et d’épices douces ainsi que des touches de chêne et de vanille. En bouche, l’attaque est plutôt moelleuse. Bel équilibre bois tanins, et beaucoup de fraicheur.