Château St-Thomas
Château St-Thomas
2008
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
La famille Touma cultive le raisin et produit l’arak depuis plus de 60 ans, mais ce n’est que dans les années 1990 que Saïd Touma fonde le Clos St-Thomas. Aujourd’hui, ce sont ses trois filles et son fils qui ont repris le domaine. La Vallée de la Bekaa offres des conditions idéales pour la vigne. Le vignoble s’étend dans la plaine et les flancs des Monts Liban et Anti Liban, à une altitude de 1000-1600m (plus haut vignoble de l’hémisphère nord). Les journées sont très...
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Élaboration du produit
Chaque cépage est fermenté séparément puis élevé en barriques de chêne français neuves pendant 18 mois. Une fois l’assemblage et l’embouteillage fait, le vin passe 3-4 ans en bouteille avant d’être commercialisé.
Notes de dégustation
Bouquet complexe et puissants de fruits noirs, de prune, d’épices, de cuir et de tabac. En bouche, le vin est tout aussi puissant avec des tanins bien fondus. À 16 ans, le vin est à son apogée.