Château Kefraya
Les Bretèches Rosé
2025
- Pâtes
- Fruits de mer
- Poisson
Information sur le domaine
Château Kefraya a été fondé par Michel de Bustros en 1946 (construction du Château) et les premières vignes sont plantées en 1951. En 1979, en pleine guerre libanaise, le premier millésime de Château Kefraya voit le jour. La Comtesse de M est un hommage au phéniciens, qui ont exporté la vigne dans toute la Méditerranée à partir du Liban. La Vallée de la Bekaa offres des conditions idéales pour la vigne. Le vignoble s’étend dans la plaine et les flancs des Monts Liban et Anti...
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Élaboration du produit
Une partie des raisins est pressurée directement à l’aide de pressoirs pneumatiques. L’autre partie provient d’une saignée : après éraflage et léger foulage, les baies sont encuvées, puis les jus sont rapidement soutirés. Le moût subit un débourbage statique à froid (8 °C), suivi d’une fermentation alcoolique à température contrôlée, entre 14 et 16 °C. L’élevage se déroule en cuves inox pendant trois mois, avant la mise en bouteille au Château.
Notes de dégustation
Couleur rose pastel pâle, limpide et brillante, avec des reflets argentés. Le premier nez est délicat et d’une bonne intensité, laissant subtilement apparaître des notes fraîches de fruits rouges et de fruits des bois mêlées à des notes de framboise et de poire. Le second nez, toujours fruité, offre des notes de grenade et de cassis frais. Le nez est riche grâce à l’apport du Cinsaut qui apporte une finale complexe. Attaque souple. En bouche, le vin est équilibré. On y retrouve principalement des notes de fruits des bois, de groseille et de fruits rouges. La persistance aromatique est bonne.