Champagne Forget-Brimont
Premier Cru Brut Millésimé
2016
- HVe3
- Apéro
- Fruits de mer
Information sur le domaine
La famille est établie et cultive la vigne à Ludes depuis le début du XIXe siècle. C’est à partir des années 1920 que la famille Forget élabore ses propres vins effervescents. Leur savoir-faire est le relai passionnel et familial depuis sept générations. Leur vignoble est composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus au cœur de la Montagne de Reims. Il se compose de 19 hectares parmi lesquels figurent les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy,...
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Élaboration du produit
Récolte manuelle et sélection des raisins sur la vigne. Uniquement les jus de pure cuvée, soit les premiers et meilleurs jus qui s’écoulent du pressoir sont utilisés. (100% première presse) Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles de 9 ans. Poignetage réalisé avant remuage. Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 6 mois avant leur expédition.
Notes de dégustation
Nez complexe, mêlant des arômes de fruits en compote et de champignons. Présence des Pinots Noirs avec l’équilibre des Chardonnays Les pains briochés et grillés se hissant au-dessus des fruits secs (amande) et de la nougatine. Un vin mature tout en rondeur, une finale soyeuse avec des notes de fruits confits et de vanille.