Champagne Forget-Brimont
Grand Cru Blanc de Blancs
- HVe3
- Apéro
- Fruits de mer
Information sur le domaine
La famille est établie et cultive la vigne à Ludes depuis le début du XIXe siècle. C’est à partir des années 1920 que la famille Forget élabore ses propres vins effervescents. Leur savoir-faire est le relai passionnel et familial depuis sept générations. Leur vignoble est composé majoritairement de villages classés Premiers et Grands Crus au cœur de la Montagne de Reims. Il se compose de 19 hectares parmi lesquels figurent les villages de Mailly-Champagne, Verzenay, Verzy,...
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Élaboration du produit
Récolte manuelle, pressurage de la grappe entière, fermentation alcoolique à 17 C et fermentation malolactique en cuves inox thermorégulées Vieillissement sur lattes en crayères traditionnelles d’une durée de 30 mois minimum Après dosage, les vins bénéficient d’un repos supplémentaire de 2 à 6 mois avant leur expédition. Les Chardonnays les plus fins de Champagne (Cramant) entrent dans la composition de cette cuvée.
Notes de dégustation
Robe jaune citron, bulles fines et persistantes. Nez complexe et intense. Large gamme aromatique. Notes beurrées (typiques du Chardonnay), fleurs blanches (marguerite, acacia) et pamplemousse. Même éventail de parfums en bouche, allié à des notes de beurre, de pâtisserie et de torréfaction. Vin vif et équilibré. Une grande finesse avec une finale vineuse.