Cattin Grands Vins et Crémants d’Alsace
Pinot Noir Steinbach
2022
- Barbecue
- Pâtes
- Agneau
- Boeuf
Information sur le domaine
À la fin du 17ème siècle, François Cattin né à Porrentruy, commune Suisse du canton du Jura, vient s’installer à Voegtlinshoffen, petit village alsacien situé à 10 kilomètres au sud de Colmar. En 1720, François Cattin décide de devenir vigneron en plus de son métier de maçon. Il sera ensuite suivi par 11 générations qui transmettront ses valeurs de vigneron, de père en fils. En 2007, Jacques Fils, rejoint l’entreprise familiale après ses études d’ingénieur agronome...
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Élaboration du produit
A Steinbach, commune située au sud du vignoble alsacien et réputée pour son Pinot Noir, Joseph Cattin détient des parcelles au terroir exceptionnel dont les sols ferrugineux combinés à une exposition optimale procurent une concentration unique aux vins qui en sont issus. Rendements limités. Taille en Guyot. Vignes plantées sur des coteaux exposés Sud-est. Le mode de conduite du vignoble suit les principes de la culture raisonnée afin de préserver la richesse du terroir et de garantir une récolte de qualité optimale. Longue macération suivie d’un élevage pour extraire la couleur et les tannins contenus dans la peau des baies de raisins. Élevage dans les tonneaux de chêne français pendant 18 mois puis vieillissement en bouteille avant sa commercialisation.
Notes de dégustation
Œil : rouge intense. Nez : intense, notes de fruits rouges (cassis, cerise et mûre). Bouche : belle richesse aromatique, belle ampleur, bien structuré.