Cattin Grands Vins et Crémants d’Alsace
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles
2022
- Apéro
Information sur le domaine
À la fin du 17ème siècle, François Cattin né à Porrentruy, commune Suisse du canton du Jura, vient s’installer à Voegtlinshoffen, petit village alsacien situé à 10 kilomètres au sud de Colmar. En 1720, François Cattin décide de devenir vigneron en plus de son métier de maçon. Il sera ensuite suivi par 11 générations qui transmettront ses valeurs de vigneron, de père en fils. En 2007, Jacques Fils, rejoint l’entreprise familiale après ses études d’ingénieur agronome...
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Élaboration du produit
Véritable chef d’oeuvre gastronomique, le Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles, est issu de raisins surmaturés, atteints de pourriture noble (botrytis cinerea) qui intensifie et sublime ses arômes. Son caractère moelleux aux arômes de fruits exotiques confits est relevé par une vive minéralité: l’équilibre parfait qui promet un pur moment de volupté. Rendement limité pour une production de haute qualité. Taille Guyot simple. Vignes plantées en coteaux dans un sol argilo-calcaire, profond et bien drainé. En moyenne 6 500 pieds par ha. Le mode de conduite du vignoble suit les principes de la culture raisonnée afin de préserver la richesse du terroir et de garantir une récolte de qualité optimale. Récolte manuelle. Vinification en foudres traditionnels.
Notes de dégustation
OEil: Robe dorée. Nez: Fruits surmûris, notes de citron confits et de berawecka. Bouche: Une attaque ronde et fraîche avec une finale sur la fraîcheur.