Marogne Valpolicella Ripasso Superiore 2023

Cantina Zeni

Marogne Valpolicella Ripasso Superiore
2023

  • Pâtes
  • Boeuf
Pays
Italie
Désignation réglementée
Denominaz.Orig. Protatta (DOP)
Région
Vénétie
Appellation
Valpolicella Ripasso
Qualité
Superiore
Cépage(s)
Corvina 60 %
Rondinella 30 %
Molinara 10 %
Pourcentage d'alcool
14%
Couleur
Rouge
Taux de sucre
8.6 g/l
Site web du producteur

Information sur le domaine

Héritier d’une longue lignée d’agriculteurs depuis 1870, Nino Zeni a su créer une gamme de vins à son image : moderne et élégant. La 5ème génération de vignerons est maintenant en place avec Fausto (œnologue) aidé de ses deux sœurs Elena et Federica pour la gestion du vignoble. Véritable mamma italienne, Mariarosa est le pilier de la famille et veille sur le bien-être de tous.

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Élaboration du produit

Fermentation traditionnelle suivi d’une macération de 10 à 15 jours. Après la fermentation, le marc d’Amarone est ajouté suivant la technique de Ripasso. Élevage d’un an en fût suivis d'un court séjour en cuve en acier.

Notes de dégustation

Robe de couleur rubis. Nez vineux, corsé, avec des notes de cerise noire et de fruits bien mûrs. En bouche, rond, velouté, corsé et persistant.