Altolandon
Enrosado Manchuela
2024
- Nature
- Biologique
- Végan
Information sur le domaine
Situé à Landete, dans la province de Cuenca, à cheval sur trois provinces : Valence, Cuenca et Teruel, notre philosophie est de produire des vins de qualité et pour cela, des raisins de qualité. Nous nous occupons de tout ce qui concerne le vignoble, depuis la plantation jusqu'au choix des cépages, des pieds et des clones les mieux adaptés à notre climat et à chaque type de sol. Le vin provient du raisin, mais l'altitude à laquelle il pousse et le terroir dont il est issu sont...
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Élaboration du produit
En amphores de 1 000 litres, les peaux sont restées en contact avec les raisins pendant 24 heures, puis la fermentation alcoolique a débuté également en amphores, de manière spontanée et avec les peaux, pendant environ 28 jours. Le Grenache Gris préfère une fermentation à température plus fraîche. Aucune levure commerciale n’a été utilisée. La macération fait partie du processus de vinification : le jus de raisin reste en contact avec les peaux et les pépins afin d’extraire la couleur, les tanins et les arômes. Il s’agit également d’un mode naturel de conservation du vin. Nous travaillons en harmonie avec la nature, sans aucune intervention chimique. Nous suivons le calendrier lunaire pour choisir les meilleurs jours pour la taille, le soutirage, la mise en bouteille et l’ensemble des travaux en cave. Aucune addition de sulfites, la stabilisation est naturelle.
Notes de dégustation
Saveurs élégantes et sucrées de fruits à noyau, d'abricot, de prunes jaunes, quelques arômes de fruits rouges, d'agrumes qui apportent de la fraîcheur, beaucoup d'épices, de minéraux et d'anis, une touche de terre avec une bouche ample et bien ronde, un corps léger et une faible teneur en alcool.